这样的支付场景，正是“支付宝碰一下”支付的典型画面，用户无需打开APP，只需解锁手机一碰即付。
自去年7月份“支付宝碰一下” 支付功能正式上线，不到1年的时间里，国内各行各业迅速掀起了这一消费数字化新潮流。从新茶饮品牌到快餐店，从汉堡到中餐，众多连锁品牌积极上线该功能，以更简单更便捷的交易，打造流畅消费体验，提升门店效率。
在效率争先的国内消费市场，餐饮行业的竞争向来激烈，在持续的角逐中，品牌迭代速度惊人，孵化出一些兼具创新活力和商业韧性的企业。
以新茶饮这一细分赛道为例，头部品牌不仅完成了从产品创新到商业模式升级的跨越，在资本市场也展现了消费品牌的巨大潜力，霸王茶姬成功登陆纽交所，蜜雪冰城和古茗也相继在港股上市等，共同书写着中国新茶饮品牌的资本新篇章。
同时，随着夏季茶饮消费旺季的到来，各大品牌也纷纷推出创新支付和多元化营销活动，以吸引消费者。例如，品牌通过热门IP联名产品、上支付宝“轻松点”营销活动等举措，提升消费体验并刺激市场热度。
从上述标杆企业的商业实践不难看出，当下餐饮与茶饮行业已达成新的共识，如今企业的可持续发展已不再局限于产品研发与供应链建设，数字化能力的构建也正成为新的关键差异点。
重塑行业格局
新茶饮消费天然具有高频次、快节奏的特征，消费者偏好更呈现快速迭代的特性。在这样的动态竞争市场环境下，当下热门的新茶饮品牌无一例外地将数字化建设作为核心策略，通过构建覆盖全链路的数字化体系，这些品牌不仅实现了对消费趋势的敏锐捕捉，形成了数据驱动决策的运营范式，最终转化为显著的商业增速优势。
以近年来中国新茶饮市场的网红品牌霸王茶姬为例，品牌通过投资超2亿元打造数字化空间管理系统，借助AI分析顾客喜好优化门店运营，融合数字与空间构建 “智慧门店” 体系，单店人效提升约40%，平均出单时间缩短至90秒内。[1]
霸王茶姬依托全链路数字化，自动化制茶将口味误差率控制在千分之二，出餐效率达8秒/杯；智能监测原料消耗，使库存周转仅5.3天，2024年物流成本占全球总GMV比例不足1%，实现高效运营。[2]
古茗招股书也提到，其300多人的信息技术团队已开发出智能设备，提升门店运营效率与饮品质量，其中一款泡茶机通过物联网自动调整参数，确保茶汤风味一致，且设备可实时上传运营数据。
而被称为连锁茶饮霸王的蜜雪冰城，近年来的强势崛起同样彰显出数字化升级的赋能价值。
这家拥有26年历史蜜雪冰城通过构建覆盖原料生产-仓储物流-门店配送等全流程数字化管理体系，实现了多项核心突破。第一，精准匹配区域与门店需求，减少原料耗损率；第二，凭借自营供应链与数字化技术协同，持续优化运营效率；第三，重构产品成本结构，在低价策略下仍能不断拓宽利润空间，开创了传统餐饮的典范路径。
新茶饮行业不仅通过构建自身的数据基础、运用智能管理等技术，对产品研发、供应链管理及门店运营进行全面升级，还积极尝鲜最新的支付和数字化体验，以此优化消费体验。例如，霸王茶姬、一鸣真鲜奶吧、蜜雪冰城等众多品牌纷纷提供“支付宝碰一下”支付或者点餐服务，提升消费体验。
“碰一下”支付和点餐也受到了消费者的热烈欢迎。以“碰一下”点餐为例，消费者到店后只需解锁手机，轻触门店的点餐小蓝环，无需打开支付宝App，即可直接跳转点单页面开始点菜。这一操作简化了点餐流程，消费者还能享受专属优惠。
在咖啡赛道，今年年初，MANNER咖啡宣布在全国近2000家门店上线“支付宝碰一下”服务。据MANNER相关负责人对外透露，在去年12月的“碰一下”消费节期间，该品牌通过“碰一下”方式完成支付的订单数量提升了35% 。[3]
咖啡和现制茶饮行业因具备快节奏的经营特性、完善的数字化基础设施，且年轻消费群体接受度高，使得这两个行业开始迅速普及“碰一下”服务。自上线起，这项服务逐渐成为茶饮品牌的经营标配之一。同样，其便捷高效的特性也受到餐饮行业的欢迎，成为众多餐饮品牌优化消费体验的新选择。
其中，华莱士全国2万家门店实现“碰一下点餐”全覆盖；汉堡王全国约1500家门店上线该服务；老乡鸡则结合自身“托盘流水线自选模式”，在全国1400多家门店全面上线“支付宝碰一下”，精准契合职场人士早高峰时段的高效消费需求。
同时，其丰富的优惠活动进一步提升消费体验，尤其在周末，专属立减活动有效增强用户粘性，带动门店客流增长。
4月24日举办的“支付宝碰一下”生态大会上透露，从第一笔“碰一下”支付诞生开始的321天，“碰一下”已覆盖全国超400座城市，服务千万商家、上亿用户，行业共创了支付、点餐、核身等超300种行业场景方案，为用户提供创新服务。绝味鸭脖、陈香贵、吉祥馄饨、食其家、乡村基、德克士等众多头部连锁餐饮品牌纷纷采用。
