3月14日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（下文简称《指导意见》），强调要加强反食品浪费监管执法和行业自律，推动餐饮企业和外卖平台减少餐饮浪费，支持节能环保改造和厨余垃圾源头减量。如今，《指导意见》出台已两个多月，外卖商家和平台的落实状况如何？
“适量点餐”成为外卖产业风向标
早在2021年，餐饮浪费问题就已获得广泛社会关注。同年由北京烹饪协会、美团、饿了么等单位共同参与制定的《北京市餐饮反食品浪费行为规范》也已于2022年1月1日正式施行。今年3月14日，9部门联合印发的《指导意见》中也再次强调要加强反食品浪费监管执法和行业自律。
近日，记者浏览多个外卖平台后发现，目前外卖平台的政策落实情况较为良好，其中，美团在外卖订单的结算页面会标明“点餐请适量，环保又健康”；饿了么在外卖订单支付页面也写有温馨提示“请适量点餐、避免浪费”。
另外，记者还在平台上看到，绝大多数外卖商家会按商品分量区分单人和多人套餐，或是在套餐简介中标注出具体克数供消费者参考，更有越来越多的外卖商家开始加入“小份菜”赛道。例如，“老乡鸡”在外卖点单页面提供的“小份米饭”分量在180克—200克，是其常规米饭分量的1/2左右；而“老地道家常菜（小碗菜）”的店铺也为消费者提供了“小份酸辣汤”“小份紫菜蛋花汤”等小分量菜品。在美团平台，小份菜（小碗菜）已经被划入到外卖榜单热门品类当中。
据悉，为进一步制止餐饮浪费问题，国家市场监督管理总局已于先前发布了《关于继续抓好外卖商家营销规范 防止餐饮浪费的通知》，要求各地督促网络餐饮平台、餐饮外卖商家严格落实相关规定，进一步压实主体责任，持续规范餐饮外卖营销行为。
“无需餐具”助力外卖低碳全覆盖
图为消费者购买的“环保单”外卖。王鑫坤 摄
“干锅土豆片、半份米饭、小份疙瘩汤……我的饭量不大，现在这些小份菜正好能满足我的需求。”每天都要点一次外卖的消费者李文超正在下单自己的午饭，他告诉记者，“每次下单前我都会选择‘无需餐具’选项，这样做既省钱又环保。”
除了餐饮浪费问题，塑料餐具餐盒的过度使用也是引发环境问题的重要原因。为从源头遏制垃圾产出，近年来，各大外卖平台陆续推出了“无需餐具”功能，减少一次性塑料餐具的使用，鼓励消费者自备餐具。