餐饮的核心竞争力，是人情味

  “人情味”深植于我们的社会文化，是人与人相处不可或缺的真实温情。

科技与媒介的进步并不会改变这种底层的情感需求，反而有所助增。 于是我们看到，人情味在近两年逐渐成为做餐饮生意的重中之重。老乡鸡创始人的最新演讲就以《餐饮的下一站是人情味》为题，而小红书最新发布的白皮书也在围绕“人”与“人情味”。

去年到今年餐饮企业排队上市，营销案例虽多，但真正现象级的都无不承载某种真实的生活情绪——回归生活的真实触感与情绪： 大学生组团的淄博烧烤、冰雪世界里暖心的东北菜、从父辈的酒局到打工人手中的酱香拿铁…… 从社交到内容的蓬勃发展，我们见证了诸多的平台红利、流量红利，无外乎通过精心编织图文和视频来提高信息匹配的效率。 故而，今天必须更加深刻地把握和理解内容，也就是用真实人情味的内容和技术，去完成人情味背后的两大核心价值：质量保证与品牌认同。

基于信任而产生 一是对于产品的质量做出承诺，甚至遇到问题，可以找具体的人可以去沟通反馈； 二是对于品牌的情感的认同，就像认识一个好朋友的朋友，有爱屋及乌的因素在。 这就是“人感营销”。比如，消费者们在选择餐厅或茶饮咖啡时，会被什么内容吸引到店、被哪些关键点转化？哪些新兴人群是餐饮的高价值人群？ 好的餐饮，应该是让消费者由追味演变为追忆！

这里的“忆”有两个含义，
一是回忆在特殊时期、与特殊的人一起吃过的类似口味；
二是离开这家店后会追忆这家店的风味、风格、风采！