守护人民“舌尖上的安全”，法律零容忍、媒体有监督、企业能担当。因此，食品安全与健康，不仅是每个企业应尽的道德底线，更是餐饮行业在混战时期破局和新生的关键。
让食品安全看得见
通过食材溯源、全产业链健康化等方式，多个品牌以完善的标准化体系确保品质的稳定性，让食品安全“看得见”，推动整个餐饮行业积极向着原料透明化、产品健康化及推动行业规范化发展。小龙坎在全国范围内门店实行火锅底料“一料一码”的油料溯源措施，实行全流程油料监控系统，并在业内首创全自动化底料加工工厂“漫味龙厨智慧工厂”。2024年，海底捞寻鲜小队溯源直播，实地探访4000万“蛙居”，7月，海底捞还牵头联合中国烹饪协会联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准，推进行业食品安全管理。新希望华西乳业“鲜活源”质量管理数字化平台，完善从源头到终端全产业链溯源的核心体系，可通过手机监察系统，对奶源前端、物流端及生产过程进行严格监管，有效预防不合格品的出现，清晰明了地给消费者呈现每盒牛奶的“前世今生”。凤集食品集团有限公司推出更安全、更好吃、更营养的黄天鹅可生食鸡蛋，重新定义鸡蛋的安全与品质。同时，与四川大学等单位共同完成“可生食鸡蛋安全生产及加工关键技术创新与应用”成果，搭建并率先执行可生食鸡蛋团体标准。
