在产业端，近两年每年新增预制菜相关企业数千家，农食、速冻、餐饮、零售等各类企业纷纷入局。政策层面，预制菜2023年首次写进中央一号文件，概念范围也于2024年3月明确，预制菜产业园、产业基地在地方政策扶持下遍地开花。在消费端，预制菜消费向一二线城市里的中青年群体集中，佛跳墙、猪肚鸡成为热卖单品。尽管“预制菜进校园事件”余波仍在，六部门新规收紧行业边界，但其万亿前景仍被行业看好。
【产业】
14家概念股预制菜营收破亿元
2021年4月，“预制菜第一股”味知香上市，将预制菜概念推向高潮。国海证券预测，如果按年20%的复合增速估算，未来6—7年，中国预制菜行业将形成万亿规模市场。这一前景吸引众多玩家入局。
企查查数据显示，我国现有预制菜相关企业8544家。2021年至今，预制菜企业增势明显，2024年一季度新增注册量是去年同期15倍有余。红餐产业研究院统计，预制菜领域在2021年、2022年均有超30起融资项目，金额从千万级到亿级不等，包含珍味小梅园、花花食界、银食等品牌。
据东方财富Choice数据，A股市场目前有55只预制菜概念股。据不完全统计，2023年有14家上市企业预制菜营收超亿元。预制菜业务大多增势明显，但距成为营收主力还需时日。
综合胡润研究院预制菜生产企业百强榜，及国家对预制菜概念范围，一些企业已经在预制菜行业具有一定影响力。
【政策】
预制菜支持政策快速出台
早在2016年，国家政策文件中就出现过“预制菜肴”的身影。2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件。2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜概念范畴。
国家预制菜相关政策
2016年
●原农业部《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划(2016-2020年)》
2017年
●原农业部《关于推进农业供给侧结构性改革的实施意见》
2021年
●农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》
2023年
●《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件
●国家发改委《关于恢复和扩大消费的措施》。
●工业和信息化部等3部门《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》
2024年
●市场监管总局等六部门《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜概念范围。
●国家卫生健康委《2024年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）》，将制定预制菜食品安全国家标准纳入年度立项计划征求意见。
●商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》
地方预制菜支持政策
2022年
●广东省人民政府办公厅关于印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知
●云南省农业农村厅等5部门关于印发《云南省预制菜产业发展实施意见》的通知
●河南省人民政府办公厅关于印发《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》的通知
●福建省商务厅等9部门关于印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》的通知
●山东省人民政府办公厅关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见
●四川省经济和信息化厅等5部门关于印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》的通知
2023年
●贵州省商务厅等15部门关于印发《加快推进贵州省生态特色预制菜产业高质量发展十二条措施》的通知
●湖南省人民政府办公厅关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见
●宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》的通知
●山西省人民政府办公厅关于加快山西省预制菜产业高质量发展的意见
●陕西省人民政府办公厅关于加快推动预制菜产业高质量发展的意见
企查查数据显示，得益于政策引导，2023年预制菜新增注册量环比增速于9月到达高峰，随后受“预制菜进校园”事件影响断崖式回落，行业回归冷静，规范发展成为共识。
安井食品在2023年财报中提到，“预制菜进校园”事件揭示的行业乱象更多是因为预制菜相关产品早期发展迅速，法规标准尚未健全，给少部分合规意识淡薄、缺乏敬畏之心的商家留下了可乘之机。“因此，扩大化、妖魔化，一棒子打死是不合理的。”华鑫证券指出，六部门通知出台，标志着行业即将结束粗放式发展。
